Categorías: Ciencia

¿Desde cuándo existe la sacarina?

Te contamos cuál fue el origen de este edulcorante poco calórico.

La sacarina, conocida en la industria alimentaria con el código E-954, es un edulcorante poco calórico basado en sal sódica que suele usarse en disolución acuosa.

Es muy resistente al calentamiento y a medios ácidos, por lo que se usa a menudo en productos dietéticos y para diabéticos.

La descubrieron en 1878 Ira Remsen y Constantin Fahlberg, investigadores de la universidad Johns Hopkins de Nueva York, mientras hacían experimentos con carbón de hulla.

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